Casa Credente
Restaurante de La Laguna que se define como 100 % libre de gluten y habla de su cocina como un espacio seguro. Cada día elaboran su propio pan, las pizzas y la pasta rellena, fresca y seca, y se apoyan en producto canario como el plátano verde y la batata. De ahí salen platos como la pizza con masa de batata, la pasta de plátano verde o un tiramisú de aguacate.
Casa Credente parte de una idea sencilla: que comer sin gluten no obligue a renunciar a la pizza, la pasta o el pan. Por eso casi todo se hace en casa y a diario, desde las masas hasta la pasta rellena, tanto fresca como seca. La cocina mira a la despensa canaria, con el plátano verde y la batata como ingredientes de base, y el resultado son masas y pastas que no se encuentran en una pizzería al uso, además de postres como el tiramisú de aguacate.
Quien quiera seguir comiendo así en casa tiene Credente Market, la tienda online del restaurante. Allí venden pasta y harinas sin gluten, pan congelado, croquetas y pizzas, con entrega a domicilio, una buena solución para quien vive en la isla o pasa en ella una temporada larga.
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