La Casa del Queso de Guía
La Casa del Queso está en Montaña Alta, en las medianías de Santa María de Guía, y funciona como centro de visitantes del queso de Flor de Guía. Reúne una tienda de acogida, una sala donde se muestra la elaboración, dos salas de museo, un espacio de degustación y un taller de quesos. Al lado quedan el aparcamiento y el mirador de Montaña Alta, con vista sobre el norte de Gran Canaria. Es una de las paradas de la Ruta de los Quesos.
El centro se encuentra en Montaña Alta, en las medianías de Santa María de Guía, y está dedicado al queso de Flor de Guía, una de las señas de identidad del norte de Gran Canaria. Este queso se cuaja con la flor del cardo en lugar de cuajo animal, un método vegetal poco frecuente que le da una textura cremosa y un fondo ligeramente amargo, y se elabora sobre todo con leche de oveja canaria. La visita permite seguir el proceso de primera mano: hay una sala donde se muestra la elaboración, dos salas de museo con el utillaje y la historia del oficio, un espacio de degustación y un taller de quesos, además de la tienda de acogida.
El emplazamiento acompaña. Junto al edificio están el aparcamiento y el mirador de Montaña Alta, desde el que la vista se abre sobre las medianías del norte, los cultivos en bancales y la costa de Guía y Gáldar. La Casa del Queso es una de las paradas de la Ruta de los Quesos de Gran Canaria, que enlaza las zonas queseras de la isla, y encaja bien en un recorrido por el norte junto con el casco histórico de Santa María de Guía.
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