La Casa del Queso Cabrera Pérez
Explotación caprina con quesería propia y visitable en Los Alares, en el interior del municipio de Antigua. El recorrido guiado entra en los establos y la sala de elaboración se ve a través de un cristal. La visita termina con una cata de cuatro o cinco variedades de queso majorero en la tienda cafetería, montada en un patio tradicional. Se trabaja con grupos reducidos, algo que funciona bien con niños.
La Casa del Queso Cabrera Pérez es una granja de cabras con quesería propia en Los Alares, en el interior del municipio de Antigua. El ganado caprino es la base de la economía tradicional majorera y aquí se sigue el ciclo completo, del animal al queso terminado. El recorrido guiado entra en los establos y explica el manejo del rebaño y el ordeño. La sala de elaboración se observa a través de un cristal, sin interrumpir el trabajo.
La parte final de la visita es la cata: cuatro o cinco variedades de queso majorero se prueban en la tienda cafetería, montada en un patio tradicional. Quien atiende explica las diferencias entre los distintos puntos de curación y qué cambia en boca. Los grupos son reducidos, así que hay margen para preguntar. Es una parada cómoda para familias, porque los niños se quedan con los animales. Los Alares está en el interior de Fuerteventura, lejos de los núcleos costeros.
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