Casa Credente
Ein Restaurant in La Laguna, das sich als zu 100% glutenfrei bezeichnet und seine Küche als sicheren Ort beschreibt. Täglich entstehen hier eigenes Brot, Pizzen und gefüllte Pasta, frisch wie getrocknet, auf Basis kanarischer Zutaten wie grüner Kochbanane und Süßkartoffel. So kommen Gerichte wie Pizza mit Süßkartoffelteig, Pasta aus grüner Kochbanane oder ein Avocado-Tiramisu auf den Tisch.
Casa Credente geht von einer einfachen Idee aus: Glutenfrei zu essen soll nicht heißen, auf Pizza, Pasta oder Brot zu verzichten. Deshalb wird fast alles im Haus und täglich hergestellt, von den Teigen bis zur gefüllten Pasta, frisch und getrocknet. Die Küche greift auf die kanarische Speisekammer zurück, mit grüner Kochbanane und Süßkartoffel als Grundzutaten, und so entstehen Teige und Nudeln, die man in einer gewöhnlichen Pizzeria nicht findet, dazu Desserts wie das Avocado-Tiramisu.
Wer zu Hause weiter so essen möchte, findet im Credente Market, dem Onlineshop des Restaurants, glutenfreie Pasta und Mehle, Tiefkühlbrot, Kroketten und Pizzen mit Lieferung nach Hause. Das ist praktisch für alle, die auf der Insel leben oder länger bleiben.
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