Quesería Julián Díaz

Die Quesería Julián Díaz ist ein Familienbetrieb in Tiscamanita, Gemeinde Tuineje, der seit über dreißig Jahren Ziegenkäse herstellt. Gearbeitet wird mit Milch der Majorera-Ziege und unter der geschützten Herkunftsbezeichnung Queso Majorero, die den traditionellen Käse Fuerteventuras abdeckt. Hergestellt werden die drei üblichen Reifestufen: tierno, semicurado und curado. Die Arbeit wurde mehrfach ausgezeichnet, und bei einem Herkunftskäse entscheidet darüber die Blindprobe.

Ein Besuch lässt sich erbitten und ein Teil der Herstellung ansehen, nach vorheriger Absprache, denn die Käserei folgt dem Rhythmus des Melkens und nicht dem eines Museums. Tiscamanita liegt in der Inselmitte an der Straße, die Fuerteventura von Nord nach Süd durchquert, und passt daher gut in eine Route durchs Inselinnere. Der Halt lohnt vor allem für alle, die den Unterschied der Reifestufen im direkten Vergleich verstehen wollen. Es ist ein Arbeitsbetrieb und keine Anlage für große Gruppen.