Ökotourismus auf den Kanaren: Fincas, Bodegas und Agrotourismus
Es gibt ein anderes Kanarien, das nicht auf den Strandpostkarten auftaucht: das der Erde. Das der Weinreben, die in vulkanischer Asche wachsen, der Kaffeeplantagen, die in einem Tal versteckt liegen, der Käsereien, wo die Ziegen meckern und die Mandelbäume blühen. Der Agrotourismus ist die ehrlichste Art, die Inseln kennenzulernen, denn er bringt dich dorthin, wo entsteht, was du später isst und trinkst, und fast immer kannst du ein Stück davon mit nach Hause nehmen. Dies ist ein Wegweiser durch Fincas, Bodegas und ländliche Erlebnisse auf den Inseln, um direkt bei denen zu probieren und zu kaufen, die es herstellen, hinauf in die medianías (der grüne Höhengürtel oberhalb der Küste), wo die kanarische Landwirtschaft wirklich arbeitet.
Der Wein mit den Füßen in der Erde
Der kanarische Weinbau ist einzigartig auf der Welt, und nirgends wird das so deutlich wie auf Lanzarote. In La Geria wachsen die Reben in Mulden, die in die schwarze Asche gegraben sind, geschützt vor dem Wind durch kleine Steinmauern. Dort liegt Bodegas El Grifo, die älteste Bodega der Kanaren (1775), mit einem Weinmuseum, das man besichtigen kann, und einem Laden, in dem du ihren vulkanischen Malvasía kaufst.
Auf La Palma, am Fuße des Vulkans San Antonio, keltert Bodegas Teneguía seit über siebzig Jahren einen von Natur aus süßen Malvasía aus hundertjährigen Reben. Die Führung endet, wie es sich gehört, im Laden: der Wein, direkt vom Erzeuger.
Und das sind nicht die Einzigen. Auf Teneriffa bewahrt die Region Tacoronte-Acentejo die älteste Weinbau-Herkunftsbezeichnung der Kanaren, und in den medianías des Nordens reihen sich die Fincas mit Bio-Bananen und dem Honig von Teneriffa mit Qualitätssiegel aneinander. Fast jede Insel hat ihre Bodega, die für Besucher offen steht; man muss nur fragen.
Fincas, wo du kaufst, was wächst
Der echte Agrotourismus ist der, der dir die Tore der Finca öffnet. Im Valle de Agaete (Gran Canaria) sind Bodega Los Berrazales und die Finca La Laja ein Juwel: hier wächst der nördlichste Kaffee Europas, neben Weinreben und tropischen Obstbäumen. Der Besuch umfasst eine Verkostung von Weinen, Käse, hausgemachten Marmeladen und dem eigenen Kaffee, und du nimmst ihre Produkte mit nach Hause.
Ganz in der Nähe, ebenfalls auf Gran Canaria, zeigt Finca Canarias Aloe Vera im Tal von Fataga den ökologischen Anbau der Aloe mit Rundgängen und Verkostung. Zwei verschiedene Arten, dieselbe Idee zu verstehen: die Erde, die gibt und geteilt wird.
Vom Tier zum Käse
Wenn Kanarien eine Käse-Hauptstadt hat, dann ist es Fuerteventura, Wiege des majorero, des ersten Ziegenkäses Spaniens mit Herkunftsbezeichnung. In Betancuria ist Finca Pepe ein kanarischer Bauernhof wie aus alten Zeiten, mit Ziegen, Eseln und Kamelen, Museum und eigener Käserei, wo Pepe die Führung übernimmt und seinen frisch gemachten Käse verkauft. Und in Ajuy stellt Quesería Caprarius handwerklichen majorero-Käse her, den du verkosten und kaufen kannst, während du den Ziegen aus der Nähe zusiehst. Vom Hof auf deinen Tisch, ohne Zwischenhändler.
Die Inseln des Westens: almogrote, miel de palma und tropische Ananas
Auf den kleineren und grüneren Inseln wird der Ökotourismus fast intim. La Gomera ist das Land des almogrote, einer streichfähigen Paste aus gereiftem Käse, Pfeffer und Öl, die entstand, um harten Käse zu verwerten; und der miel de palma, dem guarapo der gomerischen Palme, zu einem dunklen Sirup eingekocht, der Desserts und Käse begleitet. Auf den Wochenmärkten (mercadillos) und in den Landhäusern der medianías kannst du beides direkt bei denen probieren und kaufen, die es herstellen, oft in derselben Küche, in der es gemacht wird.
El Hierro, zur Gänze Biosphärenreservat, überrascht mit seiner tropischen Ananas, die im Tal von El Golfo angebaut wird, seinen Weinen der DO El Hierro und seinem herreño-Käse, geräuchert mit Feigenkaktus-Blättern und Feigenbaum (oder Zistrose). Zwischen Finca und Finca erinnert die verkrümmte Landschaft von El Sabinar (Sadebäume, von Jahrhunderten des Windes gebeugt) daran, dass hier die Erde das Sagen hat. Auf dem Wochenmarkt von Frontera oder in einer Bodega des Tals zu kaufen, ist die direkteste Art, dir die Insel im Koffer mitzunehmen.
Wie du den kanarischen Agrotourismus erlebst
Ein paar Tipps, um ihn auszukosten:
Reserviere oder frage vorher. Viele Fincas und Bodegas bieten Führungen nach Voranmeldung an, vor allem unter der Woche; an den Wochenenden sind sie meist ausgelasteter.
Komm mit Zeit und mit Hunger. Die Verkostungen umfassen echte lokale Produkte: Wein, Käse, Kaffee, Marmeladen. Es ist kein kurzer Stopp, es ist ein ganzes Programm.
Kombiniere es mit einer Wanderung. Fast alle Fincas liegen in den medianías: verbinde den Besuch mit einer kurzen Route zwischen Weinreben, Lorbeerwald oder Palmenhainen, und du siehst, wo alles herkommt. Das Wandernetz (der GR-131 und die lokalen PR-Wege) verbindet Dörfer und Höfe zu Fuß.
Kaufe direkt. Direkt auf der Finca zu kaufen ist günstiger für dich, besser für den Erzeuger und eine Garantie für Frische. Außerdem nimmst du eine Geschichte mit dem Produkt mit.
Nimm Bargeld mit. Auf den kleinen Fincas und den Wochenmärkten gibt es nicht immer ein Kartenlesegerät; Bargeld beschleunigt den Direktkauf.
Respektiere den Ort. Es sind arbeitende Betriebe: folge den Hinweisen, achte auf die Kulturen und störe die Tiere nicht.
Wusstest du schon? Der Kaffee aus dem Valle de Agaete auf Gran Canaria gehört zu den wenigen, die in Europa angebaut werden, und ist wahrscheinlich der nördlichste der Welt, der auf europäischem Boden kultiviert wird. Das feuchte Mikroklima des Tals, geschützt vor den Winden, lässt ihn neben Orangenbäumen, Mangos und Weinreben wachsen, was auf fast jedem anderen Breitengrad des Kontinents nahezu unmöglich ist.
Wähle deine Finca
Der kanarische Ökotourismus ist keine Attraktion, sondern eine Art, die Inseln zu betrachten: langsam, von innen und mit Respekt vor denen, die die Erde bearbeiten. Auf islas24 findest du die Profile dieser Fincas und Bodegas, mit ihrem Standort und wie du sie besuchst, damit du deine eigene Route zusammenstellst. Wähle eine Insel, steig hinauf in die medianías und lass dich einladen. Und wenn du es auf der schmackhafteren Seite weiterverfolgen willst, wirf einen Blick auf den Wegweiser, wo du auf jeder Insel hausgemacht essen kannst.
