Quesería Felipa

Quesos Felipa produziert in Casillas del Ángel, einem Dorf in der zentralen Ebene von Fuerteventura, das zur Gemeinde Puerto del Rosario gehört. Die Marke steht im Register der geschützten Ursprungsbezeichnung Queso Majorero, die den Ziegenkäse der Insel schützt und sowohl die Herkunft der Milch als auch Herstellung und Reifung festlegt. Die Milch stammt von der Majorera-Ziege, einer an trockenen Boden und karge Weide angepassten Rasse; diese Ernährung schmeckt man dem Käse an.

Das Dorf liegt an der Verbindung zwischen der Hauptstadt und dem Inselinneren, in einer flachen, offenen Landschaft aus Malpaís und niedrigen Bergen, in der die Viehhaltung seit Generationen die wichtigste Tätigkeit ist. Majorero-Käse unterscheiden sich in der Behandlung der Rinde, die mit Gofio, Paprika oder Öl eingerieben sein kann, und im Reifegrad, von jungen weichen Laiben bis zu kräftig gereiften. Wer das Inselinnere von Fuerteventura bereist, kann einen Halt gut mit der Fahrt nach Betancuria und Vega de Río Palmas verbinden.