Quesería Montesdeoca
Quesería artesanal de cabra en Tijoco Bajo, en las medianías de Adeje, fiel a la tradición pastoril del sur de Tenerife.
En las medianías de Adeje, junto a la carretera TF-82 que asciende por Tijoco Bajo, la Quesería Montesdeoca elabora queso de cabra de forma artesanal a partir de la leche de sus rebaños. La tradición ganadera y quesera del sur de Tenerife se refleja en cada pieza, desde el queso fresco hasta las variedades curadas.
El entorno de montaña, con vistas al valle y al mar, acompaña una elaboración que conserva los métodos heredados de la cultura pastoril canaria. Aquí el visitante se acerca al origen del producto y al oficio que da forma a uno de los sabores más reconocidos de la isla.
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