La Casa del Queso de Guía

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La Casa del Queso liegt in Montaña Alta, in den Mittellagen von Santa María de Guía, und dient als Besucherzentrum für den Käse Flor de Guía. Untergebracht sind ein Empfangsladen, ein Raum, in dem die Herstellung gezeigt wird, zwei Museumsräume, ein Bereich für Verkostungen und eine Käsewerkstatt. Direkt daneben liegen der Parkplatz und der Aussichtspunkt von Montaña Alta mit Blick über den Norden von Gran Canaria. Das Haus ist eine Station der Käseroute der Insel.

Das Zentrum befindet sich in Montaña Alta, in den Mittellagen oberhalb von Santa María de Guía, und widmet sich dem Flor de Guía, einem der Kennzeichen des Inselnordens. Dieser Käse wird nicht mit tierischem Lab, sondern mit der Blüte der Distel dickgelegt, ein seltenes pflanzliches Verfahren, das ihm eine cremige Textur und einen leicht bitteren Nachklang gibt; die Milch stammt vor allem von kanarischen Schafen. Der Besuch macht den Ablauf unmittelbar nachvollziehbar: ein Raum, in dem die Herstellung gezeigt wird, zwei Museumsräume mit Gerät und Geschichte des Handwerks, ein Verkostungsbereich und eine Käsewerkstatt, dazu der Empfangsladen.

Auch die Lage trägt bei. Neben dem Gebäude liegen der Parkplatz und der Aussichtspunkt von Montaña Alta, von dem der Blick über die Mittellagen des Nordens, die Terrassenfelder und die Küste von Guía und Gáldar reicht. La Casa del Queso gehört zur Ruta de los Quesos von Gran Canaria, die die Käsegebiete der Insel verbindet, und lässt sich gut mit dem historischen Ortskern von Santa María de Guía zu einem Tag im Norden verbinden.