Quesería La Pared

Az üzem La Paredben dolgozik, Fuerteventura nyugati oldalán, Pájara községhatárán belül. A terméke a majorero sajt, amelyet eredetvédelem óv, és a majorera kecske tejéből készül. Ez a fajta évszázadok óta tartja el a sziget állattartását. Az érleléstől és attól függően, hogy a héját gofióval, pirospaprikával vagy olajjal kenik-e be, ugyanaz a sajt egészen más jelleget kap. A házi boltban ott lehet megvenni, ahol készítik.

A környezet sokat elárul a helyről. La Pared annál a földszorosnál fekszik, ahol a Jandía-hegytömb a sziget többi részéhez kapcsolódik, és a neve arra a régi falra emlékeztet, amely az őslakók idejében Maxorata és Jandía területét elválasztotta egymástól. A közeli part nyílt és erős vizű: homokkő szirtek szegélyezik, a strandot pedig védtelenül éri a nyugati hullámzás. Aki ezt a partszakaszt járja, rendszerint összeköti a tengerpartot a száraz belső lejtőkkel, ahol a tejet adó nyájak legelnek.