Bodegas Tajinaste

Bodegas Tajinaste es una bodega familiar del Valle de La Orotava, en el norte de Tenerife, integrada en la Denominación de Origen Valle de La Orotava. Nació en 1977 como relevo generacional de la familia García Farráis, y algunas de sus cepas más antiguas de Listán Negro y Listán Blanco se plantaron hacia 1914. En parte de sus viñedos conserva el cordón trenzado, un sistema de conducción de la vid muy antiguo y característico del valle.

Elabora en torno a diecisiete vinos a partir de variedades autóctonas como el Listán Negro y el Listán Blanco. Sus referencias principales son el Tajinaste tinto tradicional y el Tajinaste blanco seco, mientras que el resto son microproducciones muy limitadas; entre sus tintos destaca «CAN», de Listán Negro y Vijariego Negro. Parte de su producción se exporta a la península y a tiendas de vino de Nueva York, y sus tintos han llegado a restaurantes del chef José Andrés.