Bodegas Tajinaste
Weingut der Herkunftsbezeichnung Valle de La Orotava in La Perdoma, mit Reben im traditionellen geflochtenen Cordon, Verkostungen und Spaziergängen zwischen den Rebstöcken auf vulkanischem Boden.
Bodegas Tajinaste ist ein Familienweingut im Valle de La Orotava im Norden Teneriffas und gehört zur Herkunftsbezeichnung Valle de La Orotava. Es wurde 1977 als Generationenwechsel der Familie García Farráis gegründet; einige seiner ältesten Reben von Listán Negro und Listán Blanco wurden um 1914 gepflanzt. In einem Teil seiner Weinberge wird noch der cordón trenzado verwendet, ein sehr altes, für das Tal typisches Rebschnittsystem.
Es erzeugt rund siebzehn Weine aus autochthonen Sorten wie Listán Negro und Listán Blanco. Seine wichtigsten Weine sind der traditionelle rote Tajinaste und der trockene weiße Tajinaste, während die übrigen sehr begrenzte Kleinstproduktionen sind; unter den Rotweinen sticht «CAN» aus Listán Negro und Vijariego Negro hervor. Ein Teil der Produktion wird auf das spanische Festland und in Weinhandlungen in New York exportiert, und seine Rotweine sind in Restaurants des Küchenchefs José Andrés angekommen.
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