Salinas de Janubio
Die größten Salinen der Kanaren, ein geschütztes Feuchtgebiet auf Lanzarote, wo seit über einem Jahrhundert Meerwasser zu Salz wird und Flamingos einkehren.
Die Salinas de Janubio in der Gemeinde Yaiza im Südwesten Lanzarotes sind die größte Saline der Kanarischen Inseln. Ihr Bau begann 1895 unter Vicente Lleó Benlliure und wurde Mitte des 20. Jahrhunderts auf dem Gelände des früheren Puerto de Janubio abgeschlossen, der durch die Ausbrüche des Timanfaya zerstört worden war. Von den ursprünglich 440.000 m² sind heute noch rund 20 % in Betrieb.
Das Meersalz wird weiterhin nach traditionellen Methoden gewonnen, von Mai bis Oktober von Hand geerntet und ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Aus den Salzbecken stammen natürliches Meersalz, Flor de Sal, feines Tafelsalz und Salze mit Gewürzen. Die Umgebung ist als Stätte von wissenschaftlichem Interesse, Vogelschutzgebiet und Ramsar-Feuchtgebiet geschützt, und die Saline bietet Führungen an, um den Prozess kennenzulernen.
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