Hol egyél vegánul vagy vegetáriánusan Tenerifén? Hat hely, a burgertől a brunchig
Tudtad, hogy Tenerifén ma már úgy is végigehetsz egy egész hetet, hogy egyszer sem kell a köretekből összeraknod a vacsorádat? Reggel açaí-tál Puerto de la Cruzban, délben vegán burger Santa Cruz fő bevásárlóutcáján, este olasz ihletésű vacsora Costa Adejében, ahol a mozzarellát is a konyhán készítik, csak épp növényből.
Sokáig a húsmentes étkezés a szigeten annyit jelentett, hogy „a salátát kérem, sonka nélkül”. Ez megváltozott. Hat helyet gyűjtöttünk össze, északról, délről és a fővárosból. Mindegyiknél megírjuk, hogy teljesen vegán vagy vegetáriánus (ahol tojás vagy sajt is előfordulhat), mert a kettő nem ugyanaz, és ezt jobb előre tudni.
1. BuenaVida 100% Vegan, Costa Adeje
Teljesen vegán étterem a Fañabé Plaza bevásárlóközpont első emeletén. Az étlap olasz ihletésű: szójaragus lasagne házi kesudiós besamellel, céklás rizottó kesudiós krémsajttal, és caprese saját készítésű növényi mozzarellával meg kanári paradicsommal. Van Heurával készült paella is. Italnak saját kombuchát, natúr borokat és kanári kézműves sört adnak, gluténmentes kenyeret kérésre. Egy fontos dolog: asztalt csak előzetes foglalással kapsz, tehát ne a kapuban dönts róla.
2. Samelo Veg, Los Abrigos
Ha a déli repülőtér közelében laksz, ez lesz a legközelebbi. Teljesen vegán és teljesen gluténmentes konyha, ami kettős biztonság, ha a társaságban valaki cöliákiás is. Valentina és Diego 2014-ben nyitotta meg, az étlap évszakonként változik, friss helyi alapanyagból. Hétköznap napi menü van, hétvégén étlapról rendelsz. Az ételeket allergiához igazítják, és a háziállatokat is szívesen látják.
3. Mel Vegan Fast Food, Santa Cruz de Tenerife
Néha az ember nem ínyenckedni akar, hanem egy jó burgert. A tenerifei Mel lánc teljesen növényi alapú ága Santa Cruz belvárosában, a Calle del Castillo bevásárlóutcán áll: vegán burger hagymakarikával, céklás hotdog, nuggets, héjas burgonyacikk, a végén répás-diós brownie. Mindent a szigeten készítenek, tartósítószer nélkül. Telefonon is rendelhetsz, és fagyasztva meg hűtve haza is vihetsz belőle, ami apartmanos nyaraláson aranyat ér.
4. La Verdulería, Santa Cruz de Tenerife
Vegetáriánus étterem a főváros belvárosában, a Calle Santiago utcában. A konyha friss, szezonális, helyi alapanyagokra épül. Kis hely, bent nagyjából harminchat ember fér el, ezért ebédidőben érdemes korábban érkezni, vagy előtte telefonálni.
5. El Limón Vegetariano, Puerto de la Cruz
Vegetáriánus étterem Puerto de la Cruz óvárosában, a Calle Esquivel utcában, pár lépésre a sétálóutcáktól. Nemcsak vegetáriánusoknak főz, hanem annak is, aki allergia miatt diétázik, vagy egyszerűen könnyebben enne. Egy óvárosi séta közepére pont jó megálló.
6. El Michi del Puerto, Puerto de la Cruz
Teljesen vegán brunch-kávézó, és talán a legvidámabb étlap a listán: açaí-tál házi granolával, kókuszjoghurtos tál, a „Porky-No?” nevű burger, Aoshima poke, vegán Caesar-saláta és wrapek. A sütemények glutén- és cukormentesek, például a kesudiós sajttorta. Italnak smoothie és kombucha. Időnként szörf- vagy jógadélelőttöt is szerveznek, ami vegán brunch-csal zárul.
És ha átugrasz egy másik szigetre?
A lista nem áll meg Tenerifénél. Ha a nyaralásod egy része Gran Canarián, Fuerteventurán vagy La Palmán telik, ezeket nézd meg:
Vegetopía, Las Palmas de Gran Canaria. Teljesen vegán, elviteles konyha La Isleta negyedben, a currytől a burritóig, ultrafeldolgozott alapanyag nélkül. Las Palmason belül házhoz is szállítanak.
A Raíces, Las Palmas de Gran Canaria. Vegán étterem a Mesa y López bevásárlónegyed közelében, házias spanyol és nemzetközi receptekkel, mindent növényi alapon.
Berro Bistrot, Las Palmas de Gran Canaria. Vegetáriánus bisztró a Las Canteras strand közelében, egyes fogásaiban szigeti sajttal. A borlapon a kanári borok kapnak kiemelt helyet.
Baobab, Corralejo (Fuerteventura). Teljesen vegán: falafel, tofus bolognai, pesztós arancini, és nyers vegán fogások is. A desszert naponta változik, gyakran kanári banánból készült banoffee.
El Invernadero, Llanos Pelados (Fuerteventura). Teljesen vegán és gluténmentes, és amit felszolgálnak, annak jó része a saját birtokukon terem. Napenergiával működik, 2026-ban környezetvédelmi díjat is kapott.
La Papaya Specialty Coffee, Los Llanos de Aridane (La Palma). Specialty kávézó vegetáriánus brunch-csal és kerttel. Van vegán választék is, a kávéhoz zabtejet kérhetsz.
A kanári konyha, ami részben már eleve neked dolgozik
Mielőtt csak a vegán helyeket keresnéd: a hagyományos kanári konyha egy része magától is húsmentes. Csak tudni kell, mire kérdezz rá.
Papas arrugadas con mojo (ráncos krumpli mojo mártással). Durva sóban főtt kis krumpli, piros vagy zöld mojóval. A mojo olaj, fokhagyma, paprika vagy koriander, ecet, tehát vegán. Szinte bármelyik étteremben megkapod.
Grillezett sajt mojóval vagy pálmamézzel (queso asado). Vegetáriánus, de nem vegán. A pálmaméz neve viszont megtévesztő: nem méhek készítik, hanem a kanári datolyapálma besűrített nedvéből, a guarapóból főzik La Gomerán. Vagyis a szirup maga teljesen növényi, a sajt nélkül is kérheted, például desszertre.
Almogrote. La Gomera kenhető krémje érlelt sajtból, paprikából és fokhagymából. Vegetáriánus, de nem vegán.
Vigyázz a levesekkel és a gofióval. A kiadós zöldséglevesek (potaje) szépen hangzanak, de sokszor húsos alaplével vagy egy darab oldalassal főzik őket. A gofio (a pirított gabonaliszt) maga vegán, a gofio escaldado viszont általában hallevessel készül. Mindig kérdezz rá.
A guachinchében kevés marad neked. Tenerife északi borospince-étkezdéi a legautentikusabb kanári élmények közé tartoznak, de a szabályozás szerint legfeljebb háromféle házi fogást kínálhatnak, és ezek jellemzően húsosak: grillhús, oldalas, nyúl, kecske. Vegánként ott többnyire a papas arrugadas mojóval és egy saláta marad. Ha a társaság guachinchébe megy, menj nyugodtan a borért és a hangulatért, de a vacsorát tervezd máshova.
Hogyan kérj, hogy értsék
Vegano és vegetariano. A pincér a két szót ugyanúgy érti, ahogy te: a vegano a vegán, a vegetariano a vegetáriánus. Érdemes kimondani, melyiket kéred.
„¿Lleva carne o caldo de carne?” Azt jelenti: van benne hús vagy húsleves? Ez a leghasznosabb mondat a levesekhez és a raguhoz.
„Sin queso, por favor.” Sajt nélkül, kérem. A salátákra és a grillezett zöldségekre gyakran kerül reszelt sajt.
„¿Se fríe en el mismo aceite que la carne o el pescado?” Ugyanabban az olajban sütik, mint a húst vagy a halat? Ha szigorúan vegán vagy, ezt a sült krumplinál és a rántott zöldségeknél kérdezd meg.
Nézz be a piacra. A termelői piacokon (mercado del agricultor) szezonális gyümölcsöt, avokádót és zöldséget veszel közvetlenül a termelőtől, ha apartmanban főzöl.
Ha a társaságban valaki gluténmentesen is étkezik, nézd meg a tenerifei gluténmentes helyekről szóló cikkünket is. A kanári konyha többi fogásáról pedig ebben az összefoglalóban írtunk.
Megjegyzés: az információk tájékoztató jellegűek. Az étlapok és a nyitvatartás változhat, ezért ha valamire kifejezetten szükséged van (allergia, teljesen vegán fogás), egyeztesd közvetlenül az adott hellyel.
Nyitókép: Jaume Escofet, CC BY 2.0, a Wikimedia Commonsról.
