Cocina al vacío y baja temperatura: taller en La Bodega de San Miguel (Saborea 2026)verified
Taller práctico de cocina al vacío y a baja temperatura en el Restaurante La Bodega de San Miguel, en el casco de San Miguel de Abona, el miércoles 28 de octubre de 18:00 a 20:00, dentro de Saborea 2026. El chef del restaurante, Iván José González Morales, muestra cómo controlar tiempo y temperatura con cerdo, ternera, pollo y pescado. Plazas limitadas, con inscripción en el propio restaurante.
Saborea San Miguel de Abona 2026 dedica el miércoles 28 de octubre a la cocina al vacío y a baja temperatura, con un taller práctico en el Restaurante La Bodega de San Miguel, en la Calle José Hernández Alfonso 4, en el casco de San Miguel de Abona.
El objetivo es descubrir nuevas formas de trabajar el producto mediante el control preciso del tiempo y la temperatura, con aplicaciones en carnes de cerdo, ternera y pollo, además de pescado. Imparte el taller Iván José González Morales, chef del restaurante. Las plazas son limitadas y la inscripción se hace en el propio Restaurante La Bodega de San Miguel. Horario: miércoles 28 de octubre de 2026, de 18:00 a 20:00.
