Escépticos en el Pub Tenerife, 130. est: «Milyen ízű a vulkáni bor?»verified
Az Escépticos en el Pub tenerifei sorozatának 130. estje a La Laguna-i Pub Sócratesben lesz, ezzel a kérdéssel: «Milyen ízű a vulkáni bor?». Rubén Barroso Martínez gasztronómus, a CSIC kutatója azt járja körül, mit jelent érzékszervileg, hogy egy bor vulkáni, és hogy ez kiderülhet-e egy vakkóstolón, vagy kulturálisan tanuljuk. A részvétel ingyenes, előzetes jelentkezéssel.
A szélsőséges tájakról és szinte hősies szőlőművelésből származó borok iránt egyre nagyobb az érdeklődés, és a vulkáni talajon termett borok, amelyek az előadás szerint a világ szőlőterületének alig 1 százalékát adják, önálló kategóriává váltak; gyakran hallani róluk, hogy megőrzik a vulkán illatát vagy ízét. Lehetséges ez? A Kanári-szigeteken, ahol a talaj 100 százalékban vulkáni, minden bort ilyennek kellene érezni, a szakmai tapasztalat szerint azonban ez nem mindig van így. Az előadás azt kérdezi, mitől érzünk egy bort vulkáninak, és megjelenhet-e ez a jelleg egy vakkóstolón.
Az előadó Rubén Barroso Martínez gasztronómus, a CSIC Instituto de Productos Naturales y Agrobiología intézetének FPU-kutatója, a szakmai vezető Luis Javier Capote Pérez. A meghívás: rendelni egy bort, és eldönteni, vulkáni-e. Az est mindenkinek szól, akit érdekel a tudományos ismeretterjesztés; a részvétel ingyenes, előzetes jelentkezéssel, és az egyetem részvételi igazolást ad a jelentkezőknek. Időpont: 2026. október 23., péntek, 20:00-tól 22:00-ig a San Cristóbal de La Laguna-i Pub Sócratesben.