Discover one of the most prized treasures of the Canary Islands: the "Canary banana". This archipelago is not just a tourist paradise. It is also home to a unique variety of banana, known for its flavor, texture, and nutritional value. Join us on this journey to uncover the history and benefits of this unparalleled fruit, a cornerstone of Canary Islands gastronomy.
The adventurous journey of the Canary Banana to the Islands
The history of the Canary banana dates back to the 15th century. Although the plant appeared early, its commercial cultivation did not take off until the late 19th century. The mild climate and volcanic soil of the islands proved ideal for the "Dwarf Cavendish" variety. This variety adapted perfectly to the local conditions. Today, the cultivation of the Canary banana is a pillar of the islands' economy and an integral part of their culture
What makes the Canary banana different? The truth about its spots.
Many may not suspect what makes the Canary banana different from its Latin American counterparts. The difference is not just in size. Its flavor and aroma are much more intense because it ripens more slowly, up to six months on the plant. Thanks to this time, its flavor is more concentrated and aromatic.
Furthermore, its texture is juicier and creamier due to its high moisture content. Its appearance is also unique. The famous "speckles" do not indicate that it is overripe, but are a characteristic that demonstrates its quality and optimal ripeness.
As a curious fact, the Canary Banana is the only one in the world with the Protected Geographical Indication (PGI) seal. This European Union certification guarantees its origin and quality.
- More intense flavor and aroma: In the Canary Islands, the banana ripens more slowly, remaining on the plant for up to six months, which is three months longer than bananas grown in tropical zones. Thanks to this greater ripening time , the fruit's flavor is more concentrated, sweet, and aromatic.
- Juicier and creamier: Due to its higher moisture content, the texture of the Canary banana is juicier and creamier, and less "mealy" than that of other banana varieties.
- Unique appearance: The black spots on its skin, or "speckles", are not a sign of it being overripe, but one of the characteristics of the variety, which indicates its quality and optimal point of ripeness.
The secrets of banana ripening: which is the healthier option?
The composition and effects of the Canary banana constantly change during the ripening process. From green to speckled, each stage has its own advantages.
The green banana: the gut's friend and an aid for dieters
- Rich in resistant starch: An important part of the carbohydrates in a green banana is composed of so-called resistant starch, which resists digestion and reaches the large intestine almost intact.
- Prebiotic effect: In the large intestine, resistant starch serves as food for beneficial intestinal bacteria, contributing to the maintenance of a healthy gut flora.
- Low glycemic index: As the starch is absorbed slowly, the green banana has a low glycemic index (around 30), so it does not sharply raise the blood sugar level after consumption.
- Sensación de saciedad duradera: Gracias a su alto contenido en fibra y almidón resistente, proporciona una sensación de saciedad más duradera.
El plátano amarillo perfectamente maduro: el campeón de la energía
- Azúcares de fácil digestión: Durante la maduración, el almidón se convierte en azúcares simples, por lo que el plátano maduro es una fuente de energía fácil de digerir y de rápida utilización.
- Ideal para deportistas: Por su rápido aporte energético, es una opción perfecta antes o después del entrenamiento para reponer las reservas de energía.
- Mayor nivel de antioxidantes: A medida que el plátano amarillea, aumenta su contenido en antioxidantes, que ayudan al organismo a defenderse de los radicales libres que dañan las células.
El plátano demasiado maduro con motitas marrones: el tesoro dulce que refuerza el sistema inmunitario
- El más dulce y fácil de digerir: En esta fase, el almidón se ha descompuesto casi por completo en azúcar, lo que da como resultado un sabor extremadamente dulce y una textura suave y cremosa.
- Máximo contenido de antioxidantes: El plátano demasiado maduro y con manchas marrones es el que contiene más antioxidantes.
- Comodín en la cocina: Por su dulzor y su textura suave, el plátano demasiado maduro es el ingrediente perfecto para pasteles, pan de plátano, batidos o tortitas.
El plátano de Canarias, un campeón de los nutrientes
Además de ser extremadamente delicioso, el plátano de Canarias es un auténtico superalimento. Prácticamente no contiene grasa ni colesterol, pero está repleto de valiosas vitaminas y minerales.
- Fuente de energía: Gracias a sus carbohidratos de fácil digestión, proporciona una fuente de energía rápida y natural.
- Cardiosaludable: Su alto contenido en potasio contribuye a mantener una presión arterial normal, por lo que su consumo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.
- Bomba de vitaminas: Es rico en vitamina B6, que contribuye al buen funcionamiento de los sistemas inmunitario y nervioso. También contiene vitamina C.
- Rico en minerales: Además de potasio, también contiene cantidades significativas de magnesio y fósforo, que son esenciales para el buen funcionamiento de los músculos y los nervios.
El alto contenido en fibra del plátano de Canarias también favorece la digestión. Gracias a su versatilidad, es una excelente opción para niños, personas mayores y mujeres embarazadas.
La próxima vez que le apetezca una fruta realmente especial y saludable, busque el característico plátano de Canary Islands con su piel moteada y disfrute de su dulzura natural y de la riqueza de nutrientes que contiene, sea cual sea su grado de maduración preferido.
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