Escépticos en el Pub Teneriffa Nr. 130: «Wie schmeckt ein vulkanischer Wein?»verified
Die 130. Ausgabe von Escépticos en el Pub auf Teneriffa findet im Pub Sócrates in La Laguna statt und fragt: «Wie schmeckt ein vulkanischer Wein?». Der Gastronom und CSIC-Forscher Rubén Barroso Martínez geht der Frage nach, was es sensorisch bedeutet, dass ein Wein vulkanisch ist, und ob sich das bei einer Blindverkostung zeigt oder kulturell gelernt wird. Eintritt frei, Anmeldung erforderlich.
Weine aus extremen Landschaften und fast heroischem Weinbau stoßen auf wachsendes Interesse, und Weine von Vulkanböden, die laut Vortrag kaum 1 % der Rebfläche der Welt ausmachen, haben sich als eigene Kategorie etabliert, oft begleitet von der Behauptung, sie bewahrten Geruch oder Geschmack des Vulkans. Ist das möglich? Auf den Kanaren, wo die Böden zu 100 % vulkanisch sind, müssten dann alle Weine so wahrgenommen werden, doch die Berufspraxis zeigt, dass das nicht immer so ist. Der Vortrag fragt, welche Faktoren einen Wein als vulkanisch erscheinen lassen und ob sich dieser Charakter bei einer Blindverkostung zeigt.
Referent ist Rubén Barroso Martínez, Gastronom und FPU-Forscher am Instituto de Productos Naturales y Agrobiología des CSIC, die akademische Leitung hat Luis Javier Capote Pérez. Die Einladung lautet, sich einen Wein zu bestellen und selbst zu entscheiden, ob er vulkanisch ist. Die Veranstaltung richtet sich an alle, die sich für Wissenschaftsvermittlung interessieren; der Eintritt ist frei, eine Anmeldung ist erforderlich, und die ULL stellt Angemeldeten eine Teilnahmebescheinigung aus. Termin: Freitag, 23. Oktober 2026, von 20:00 bis 22:00 Uhr im Pub Sócrates in San Cristóbal de La Laguna.